Грыбы шымедзі, таксама вядомыя як букавыя грыбы або карычневыя грыбы-раскладушкі, - гэта разнавіднасць ядомых грыбоў, якія звычайна выкарыстоўваюцца ў азіяцкай кухні.Яны з нізкім утрыманнем калорый і тлушчу з'яўляюцца добрай крыніцай бялку, клятчаткі, вітамінаў і мінералаў.
Вось разбіўка пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў 100 грамахШымэдзі грыбы:
- Каларыйнасць: 38 ккал
- Бялок: 2,5 г
- Тлушчы: 0,5 гр
- Вугляводы: 5,5 г
- Абалоніна: 2,4 г
- Вітамін D: 3,4 мкг (17% ад сутачнай рэкамендаванай дозы)
- Вітамін B2 (рыбафлавін): 0,4 мг (28% ад сутачнай рэкамендаванай нормы спажывання)
- Вітамін В3 (ніацін): 5,5 мг (34% ад сутачнай рэкамендаванай дозы)
- Вітамін В5 (пантатэнавая кіслата): 1,2 мг (24% ад сутачнай рэкамендаванай дозы)
- Медзь: 0,3 мг (30% ад сутачнай рэкамендаванай дозы)
- Калій: 330 мг (7% ад сутачнай рэкамендаванай нормы)
- Селен: 10,3 мкг (19% ад сутачнай рэкамендаванай нормы спажывання)
Шымэдзі грыбытаксама з'яўляюцца добрай крыніцай эрготионеина, антыаксіданта, які быў звязаны з паляпшэннем імуннай функцыі і зніжэннем рызыкі хранічных захворванняў, такіх як рак і хваробы сэрца.