Дэтан замарожанага намека для пакупнікоў грыбоў/грыбоў

Замарожаныя дзікія бактэрыі непазбежныя, калі свежых дзікіх бактэрый не хапае;Гэта адзін з самых дасканалых метадаў захоўвання для падаўжэння тэрміну захоўвання дзікіх бактэрый, і гэта самая ідэальная замена для рэстаранаў, супермаркетаў, перапрацоўчых заводаў і гэтак далей.

Намека (Nameko) — род грыбоў сямейства Эбулідавыя.Пладовыя целы дробныя і сярэднія.Ворс 3-10 см у дыяметры, у пачатку сплюшчаны паўсферычны, у канцы падплоскі, у пачатку чырванавата-карычневы, у канцы жаўтавата-карычневы да бледна-жаўтлява-карычневага, у сярэдзіне цёмны, гладкі са слізістым пластом. на паверхні, гладкі па краі, закручаны ўнутр у пачатку і з ліпкімі пілігрымавымі фрагментамі.Бактэрыяльная мякаць ад бела-жоўтага да больш цёмнага.Грыб складчаты ад жоўтага да ржавага колеру.Сцябло 2,5-8 см у даўжыню і 0,4-1,5 см у таўшчыню.Бруд над кольцам ад белага да светла-жоўтага, а бруд пад кольцам такога ж колеру, як вокладка, амаль гладкі і ліпкі, а ўнутры цвёрдая да полай.Грыбное кольца пленчатое, якое нясе верхнюю частку ножкі.Спрэчкі цёмна-ржава-карычневыя.Спрэчкі бледна-жоўтыя, гладкія, шырокаавальныя і авальныя, 5,8-6,4 мкм ×2,8-4 мкм.Рыхлістыя цысты падпалочкавыя, бясколерныя, 25 -- 35 мкм х 5,6 -- 6,5 мкм.

Намеко багаты пажыўнымі рэчывамі, такімі як сырой бялок, вугляводы, тлушчы, цэлюлоза, попел, кальцый, фосфар, жалеза, вітамін B, вітамін C, ніацін і 17 амінакіслот, неабходных чалавечаму арганізму.

Nameko мае два спосабу замарожвання: адзін замарожваецца пасля бланшыравання, а другі замарожваецца непасрэдна без бланшыравання, ні адзін з якіх не паўплывае на смак пасля размарозкі.